Cursos Subvencionados

Conocimiento e implantación del proceso administrativo y contable en restauración.
- Proceso de facturación.
- Gestión y control.
- Registros contables.
- Clasificación de las fuentes de información no rutinarias.
Gestión y control de las cuentas de clientes:
- Control de las cuentas de cliente y manejo de efectivo.
Aplicación del análisis contable de restauración.
- Análisis del balance y determinación de su equilibrio a corto y largo plazo.
- Estudio del análisis patrimonial, financiero y económico.
- Definición y clases de costes.
- Cálculo de costes de materias primas.
- Aplicación de métodos de control de consumo.
- Cálculo y estudio del punto muerto.
- Umbral de rentabilidad.
Manejo de programas informáticos en restauración.
- Manejo de los principales programas de gestión y control de restauración

UNIDAD DIDÁCTICA 1. LAS NUEVAS TÉCNICAS DE PRODUCCIÓN EN LA ORGANIZACIÓN.
MRP Nuevas Técnicas de Producción.
MRP (material requirements planning).
Fabricación Flexible.
Planificación de la política de producción.
Gestión de stock.
Visualización del ciclo de producción, determinación y límites del trabajo.
KANBAN Conceptos Básicos.
Fases del sistema KANBAM.
UNIDAD DIDÁCTICA 2. JUST IN TIME (JIT)
Bases y fundamentos del JIT.
Objetivos del JIT
Innovaciones e implantación del JIT.
Conclusiones
UNIDAD DIDÁCTICA 3. LEAN MANUFACTURING
Definición y conceptos
Algunas herramientas
UNIDAD DIDÁCTICA 4. SEIS SIGMA
Definición y conceptos
Método de resolución de problemas.
Estrategias a la hora de implantar Seis Sigma.
La teoría de las Limitaciones
Definición y conceptos
La tecnología de producción optimizada OPT.
Que es el TOC
Similitudes entre TOC y JIT.

UNIDAD DIDÁCTICA 1. ELABORACIONES BÁSICAS
Utilización de maquinaria, batería, utillaje y herramientas utilizados en las elaboraciones básicas y plato elementales con pescados, crustáceos y moluscos.
- Identificar las Características de la maquinaria utilizada.
- Manipulación la batería de cocina.
- Aplicación del utillaje y herramientas.
Organización de fondos, bases y preparaciones básicas elaborados con pescados, crustáceos y moluscos.
- Composición y elaboración de los fondos elaborados con pescados. Factores a tener en cuenta en su elaboración. Utilización.
- Asimilación de otras preparaciones básicas y su utilización (coulís, salsas, mantequillas compuestas, farsas y otras) que se elaboran para pescados, crustáceos y moluscos)
- Elaboración de fondos y bases industriales elaboradas con pescados crustáceos y moluscos.
- Utilización de las algas marinas.
- Aplicación de las respectivas técnicas y procedimientos de ejecución y control para la obtención de fondos, sopas, salsas, mantequillas compuestas y otras preparaciones básicas
UNIDAD DIDÁCTICA 2. TÉCNICAS DE COCINADO Y PLATOS ELEMENTALES
Aplicación de técnicas de cocinado de pescados, crustáceos y moluscos.
- Comprensión de las principales técnicas de cocinado
- Aplicación de las distintas técnicas de cocinado a cada especie.
Realización de platos elementales a base de pescados, crustáceos y moluscos.
- Elaboración de platos calientes y fríos elementales más divulgados.
- Preparación de salsas, guarniciones y otras preparaciones adecuadas para acompañar platos con pescados, crustáceos y moluscos.
UNIDAD DIDÁTICA 3. PRESENTACIÓN DE PLATOS Y REGENERACIÓN
Presentación y decoración de platos a base de pescados, crustáceos y moluscos.
- Identificación de las características de la maquinaria utilizada.
- Identificación de factores a tener en cuenta en la presentación y decoración de platos de pescados, crustáceos y molusco.
- Realización del montaje en fuente, plato y otros recipientes.
- Aplicación de los adornos y acompañamientos más representativos utilizados en estos platos-
Regeneración de platos preparados con pescados, crustáceos y moluscos.
- Regeneración: Definición.
- Identificación de clases de técnicas y procesos.
- Identificación de equipos asociados.
- Identificación de fases de los procesos, riesgos en la ejecución y control de resultados.
- Realización de operaciones necesarias para la regeneración.
- Comprensión del sistema cook-chill y su fundamento.
- Definición de platos preparados.
* Identificación de distintas clases: Platos preparados con pescados, crustáceos y moluscos.

UNIDAD DIDÁCTICA 1. INTRODUCCIÓN AL SISTEMA KNX.
KNX Comunicación.
- Modo básico de funcionamiento
- Dirección física
- Dirección de Grupo
- Objetos de comunicación
- Banderas (Flags)
- Datos útiles de un telegrama
- Tipos de puntos de datos estandarizados
- Encender/apagar (1.001)
- Bloque funcional Control de movimiento
- Conmutador Prio (2.001)
- Bloque funcional "Regular"
- Valor de coma flotante (9.00x)
- Estructura de los bits
- Colisión de telegramas
- Transmisión simétrica
- Superposición de datos y alimentación
- Conexión de la fuente de alimentación al Bus EIB/KNX TP1
- Longitudes de cable
UNIDAD DIDÁCTICA 2. KNX TOPOLOGÍA.
KNX TP 1 Telegrama.
- Telegrama: generalidades
- Estructura del telegrama
- Requisitos de tiempo del telegrama
- Acuse de recibo del telegrama
- Anexo: Información sobre telegramas
- Sistemas de numeración
- Formatos de datos
- Conversiones de números
- Campo de Control del telegrama
-Dirección de origen del telegrama
- Dirección de destino del telegrama
- Byte de comprobación del telegrama
KNX TP 1 bus dispositivos.
- Componentes bus. Generalidades
- Acoplador al bus
- Controlador de acoplamiento al bus (BCC)
- Módulo de Transmisión (Transceiver)
- Unidad de Aplicación. Definición del “Tipo de IFE”
- Generalidades sobre la tecnología de acopladores al bus: BCU1 (TP/PL)
- BCU2 - BIM112
- Características de las BCU2 y BIM112
- Aplicación: Regulación con telegramas de arranque / parada
- Regulación por medio de telegramas cíclicos
- Aplicación: Actuador de Regulación (“dimming”)
- Aplicación: Sensor de control de Movimiento
- Aplicación “Control de Movimiento”
- Control de movimiento: estructura de objetos
UNIDAD DIDÁCTICA 3. KNX PL 110 POWERLINE.
Introducción
Normativa. Estandarización
Proceso de Transmisión
Topología / Direccionamiento
Componentes del Sistema EIB PowerLine
Información para Diseñadores de Proyectos e Instaladores
UNIDAD DIDÁCTICA 4. KNX TP 1: INSTALACIÓN.
Redes de baja tensión de seguridad
Red de muy baja tensión de seguridad - SELV
Tipos de cable bus
Instalación de los cables
Aparatos bus en cuadros de distribución
Fuente de alimentación del bus KNX
Fuente de alimentación para dos líneas
Dos fuentes de alimentación en una línea
Carril de datos y cubierta para carril de datos
Cables bus en cajas de derivación
Instalación de aparatos bus de montaje empotrado
Bloque de conexión al bus
Medidas de protección contra rayos
Cables bus instalados entre edificios
Prevención de bucles
Inmunidad básica de los aparatos bus
Aparatos bus en extremos de cables
Terminal de protección contra sobretensiones
Comprobación de la Instalación KNX
Normativa y reglamentaciones citadas
UNIDAD DIDÁCTICA 5. KNX: DISEÑO DE PROYECTOS ETS PROFESIONAL.
Iniciar el proyecto
Insertar aparatos
Buscar productos
Información de los productos
Insertar productos
Editar / Modificar productos
Ficha del aparato “Objetos de Comunicación”
Edición de las banderas (flags)
Consejos de Instalación
Editar un Objeto
Configurar los identificadores (flags)
Grupos de “Polling” (muestreo)
Edición de Parámetros
Configuración de las direcciones de grupo
Asignación de las direcciones de grupo
UNIDAD DIDÁCTICA 6. KNX: ETS
Características generales
Concepto de ETS PROFESSIONAL
Ventajas del ETS PROFESSIONAL
Novedades del ETS PROFESSIONAL
Requisitos del sistema
Instalación del software ETS
Procedimiento general de diseño con ETS PROFESIONAL
Nuevas características de Diseño de Proyecto en ETS PROFESIONAL
Arrancar el ETS PROFESIONAL
Resumen de los módulos del ETS PROFESIONAL
Configuraciones del ETS PROFESIONAL
Opciones generales del ETSPROFESIONAL
Opciones del módulo ETS PROFESIONAL “Diseño de Proyecto”
Filtro de fabricantes
Contraseña
Reducción del tamaño de la base de datos
Administración de productos
Importar bases de datos de productos
Exportar bases de datos de productos
Documentación de proyectos EIB: Informes
Conversión de productos
Inicio del módulo de Diseño de Proyecto del ETS PROFESIONAL
UNIDAD DIDÁCTICA 7. KNX: DIAGNÓSTICOS Y RESOLUCIÓN DE PROBLEMAS ETS.

UNIDAD DIDÁCTICA 1. PLANIFICACIÓN Y DESARROLLO DEL EVENTO
Planificación del evento
- Tipos de eventos.
- Fases de la organización de eventos.
Realización y desarrollo del evento
- Personal necesario para un evento.
- Medios materiales necesarios para un evento.
- Tipos de montajes de mesas en cada evento
UNIDAD DIDÁCTICA 2. PROTOCOLO Y SERVICIO DE CATERING
Definición de Catering. Protocolo y servicio
- Servicios de catering.
- Protocolo en el catering.
- Montaje de las mesas según el evento.
- Tipos de servicio según el evento.
- Forma de servir las mesas según el evento.
UNIDAD DIDÁCTICA 3. MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS.
Manipulación de alimentos.
- Higiene alimentaria.
- Contaminación de los alimentos.
Prevención de contagios.
- Evitar contagios víricos.
- Consejos de seguridad.

UNIDAD DIDÁCTICA 1. INTRODUCCIÓN
Consideraciones previas sobre la energía en España
Evolución del consumo neto y potencia de energía eléctrica en España
Energía eléctrica vendida en régimen especial en España.
Evolución de las emisiones de CO2 equivalente de España
Objetivos del PER por tecnologías
UNIDAD DIDÁCTICA 2. RADIACIÓN SOLAR
Naturaleza de la radiación solar: definiciones y unidades
Efectos fotovoltaicos
Cálculo de la irradiación sobre una superficie arbitrariamente orientada
UNIDAD DIDÁCTICA 3. EL MÓDULO FOTOVOLTAICO - EL GENERADOR FOTOVOLTAICO. CONTENIDOS TEÓRICOS
Módulo FV
Generador FV
Distancia mínima entre filas de módulos
UNIDAD DIDÁCTICA 4. INSTALACIÓN
Integración arquitectónica
UNIDAD DIDÁCTICA 5. PUESTA EN MARCHA DE UN SISTEMA FOTOVOLTAICO. MEDIDAS EN GENERADORES
Medida de las condiciones de operación
Condiciones de medida y material necesario
Medida de la intensidad, la tensión y la potencia
UNIDAD DIDÁCTICA 6. SISTEMAS FOTOVOLTAICOS CONECTADOS A RED
Marco normativo - técnico
Esquemas
Cálculo de la energía anual generada
UNIDAD DIDÁCTICA 7. DISEÑO DE SISTEMAS FOTOVOLTAICOS CONECTADOS A RED. PROYECTO DE INSTALACIÓN
Premisas iniciales
Dimensionado inicial
Diseño
Instalación interconectada con la red
UNIDAD DIDÁCTICA 8. MANTENIMIENTO. PLAN DE VIGILANCIA.
Usuario
Personal de la empresa
Plan de mantenimiento preventivo
UNIDAD DIDÁCTICA 9. COSTOS
Presupuesto

UNIDAD DIDÁCTICA 1. CREACIÓN DE LA MARCA PERSONAL EN HOSTELERÍA
Creación de la marca personal para el sector de hostelería.
- Definición de marca personal y como desarrollarla en el sector de hostelería.
- Identificación del impacto de la marca personal en el mundo laboral.
Aplicación de la marca personal en la hostelería.
- Identificación de las ventajas que aporta la marca personal a un negocio.
- Identificación de las estrategias de marca personal en hostelería.
UNIDAD DIDÁCTICA 2. NUEVAS TECNOLOGÍAS Y HUELLA DIGITAL
Uso de las nuevas tecnologías y la marca personal en el sector de hostelería:
- Desarrollo de una comunicación eficaz para potenciar tu marca personal en el sector de hostelería.
- Conocimiento de las redes sociales profesionales y su aplicación en el sector de hostelería.
Toma de conciencia sobre la huella digital:
- Análisis de la reputación online y los perfiles en redes sociales.
- Concienciación sobre qué evitar hacer para no dañar la marca personal.
- Gestión de la privacidad atendiendo a la seguridad e imagen.