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		28650 OBJETIVOS:Este conjunto de contenidos tiene como objetivo permitir al alumnado adquirir las habilidades profesionales necesarias para analizar el proceso de conversión del músculo y otros tejidos animales en carne y despojos comestibles, su incidencia sobre la calidad del producto obtenido y sobre la identificación y valoración de las características de la carne, así como calcular precios de venta de las piezas cárnicas a través de la realización y análisis de los escandallos. CONTENIDOS:UNIDAD DIDÁCTICA 1. LA CARNE Definición y características organolépticas El tejido muscular. Constitución y composición. pH, color, sabor, etc. Situación de la carne después del sacrificio. Características de las distintas carnes: vacuno, ovino. Caprino, porcino, aves, conejo y caza. Tipos, piezas y unidades de carne y vísceras. Clasificación. Otros tejidos comestibles: Grasas, vísceras, despojos, tripas y sangre. El proceso de maduración de la carne. Cámaras. Alteraciones de la maduración. Composición bromatológica. Descripción. El agua en la carne. Valoración de la calidad de las carnes. UNIDAD DIDÁCTICA 2. APLICACIÓN DE LAS CONDICIONES TÉCNICO-SANITARIAS EN SALAS DE DESPIECE Y OBRADORES CÁRNICOS Equipos y maquinaria. Descripción y utilidades. Medios e instalaciones auxiliares (Producción de calor, frío, agua, aire, energía eléctrica). Condiciones técnico-sanitarias. Condiciones ambientales. Utensilios o instrumentos de preparación de la carne. Limpieza general. Productos de limpieza, desinfección, desinsectación y desratización. Medidas de higiene personal y de seguridad en el empleado, útiles y maquinaria. Mantenimiento de la maquinaria en salas de despiece y obradores. UNIDAD DIDÁCTICA 3. PREPARACIÓN DE LAS PIEZAS CÁRNICAS PARA SU COMERCIALIZACIÓN. Despiece de canales. Partes comerciales. Deshuesado y despiece de animales mayores. Clasificación comercial. Deshuesado y despiece de animales menores. Clasificación comercial. Fileteado y chuleteado. Aprovechamientos de restos. Materiales y técnicas de envoltura y etiquetado. Conservación de las piezas. Cámaras de oreo y de frío. Preparación de despojos comestibles para su comercialización. Presentación comercial. El puesto de venta al público. Atención al público. Técnicas de venta. UNIDAD DIDÁCTICA 4. DETERMINACIÓN DEL PRECIO Y COMERCIALIZACIÓN DE PRODUCTOS CÁRNICOS. Escandallos. Definición y utilidad. Cálculo del precio de venta. Rendimientos estándares y referencias del mercado. Márgenes comerciales. Previsión de venta. Control de ventas. Anotaciones y correcciones. Montar escaparates de exposición. Seleccionar los productos más adecuados. Etiquetado: tipos de etiquetas, colocación. Envasado-envoltura: normativa, materiales y tipos de envoltura y envase.	Acondicionamiento de la carne para su comercialización		56 h.	Ponte en contacto con nosotros para obtener las credenciales de acceso a la plataforma de teleformación CONTACTAR
		28651 OBJETIVOS:- Ejecutar y establecer las operaciones industriales propias del despiece, almacenaje y control de la carne, alcanzando los fines de producción y calidad establecidos en ambientes progresivamente más tecnológicos, y respetando en todo momento la normativa vigente técnico-sanitaria. CONTENIDOS:PREPARACIÓN DE LA CARNE PARA SU USO INDUSTRIAL. Tipos de músculo presentes en el animal. Despiece de canales. Partes utilizadas en la industria. Despiece de animales mayores. Despiece de animales menores. Deshuesado y despiece de aves. Instrumentos de corte y preparación de piezas cárnicas en la industria. Características del músculo después del sacrificio y durante el periodo de maduración cárnica. Cámaras de oreo. Parámetros de control. Maduración. Control del proceso. Relación entre el pH y el estado sanitario de la carne. Valoración de la carne. Utilización de vísceras y despojos animales para uso industrial. Líneas de preparación de piezas cárnicas en la industria. Coordinación y tiempos. Medidas de calidad y valoración de las piezas cárnicas para su uso industrial. CONSERVACIÓN Y MANTENIMIENTO DE LA CARNE EN LA INDUSTRIA. Cámaras de congelación y refrigeración. Fundamentos físicos. Aplicación del frío industrial: Refrigeración y congelación. Cámaras de frío. Control y mantenimiento. Parámetros de control. Gráficos de control. Ajustes. Manejo de piezas y productos cárnicos en cámaras. Carga y cerrado. Refrigerados y congelados cárnicos. Tipos y niveles de tratamiento. Anomalías y medidas correctoras. Temperatura, humedad, equilibrio de gases. Higiene y seguridad en cámaras y túneles. Mantenimiento de equipos e instrumental. Características del producto tratado por frío y especificaciones requeridas. TOMA DE MUESTRAS EN LA INDUSTRIA CÁRNICA. Técnicas de muestreo. Protocolo y control. Instrumental de toma de muestras. Sistemas de identificación, registro y traslado de muestras. Marcaje y conservación de muestras. Mantenimiento del instrumental de toma de muestras.	Acondicionamiento de la carne para su uso industrial		56 h.	Contenidos ajustados a Certificados de Profesionalidad en modalidad ONLINE NIVEL 2 CONTACTAR
		28666 OBJETIVOS:Identificar los tipos de aditivos que puedan contener los diferentes alimentos y determinar la ingesta diaria admisible. CONTENIDOS:UNIDAD DIDÁCTICA 1. ALIMENTACIÓN Y ADITIVOS Introducción - Qué son los aditivos alimentarios - Papel de los aditivos en los alimentos - Procedimientos legales de autorización Listas positivas y productos en los que se utilizan - Tipos de aditivos - Condiciones de utilización - Su aplicación en los alimentos Ingestas diarias admisibles - Qué son - Para qué sirven - Quién las establece - Como se determinan - Cuál es el margen de seguridad UNIDAD DIDÁCTICA 2. COLORANTES Generalidades - Colorantes naturales - Colorantes sintéticos Normas de identidad y pureza - Definición y características - Composición - Propiedades Legislación aplicable - Legislación horizontal - Legislación vertical UNIDAD DIDÁCTICA 3. EDULCORANTES Generalidades - Ventajas con respecto al azúcar Normas de identidad y pureza - Definición y características - Composición - Propiedades Legislación aplicable - Legislación horizontal - Legislación vertical UNIDAD DIDÁCTICA 4. CONSERVADORES Generalidades - Factores que influyen en la actividad Normas de identidad y pureza - Definición y características - Composición - Propiedades Legislación aplicable - Legislación horizontal - Legislación vertical UNIDAD DIDÁCTICA 5. ANTIOXIDANTES Generalidades - Tipos de deterioros de las grasas - Determinación de la estabilidad de una grasa Normas de identidad y pureza - Definición y características - Composición - Propiedades Legislación aplicable - Legislación horizontal - Legislación vertical UNIDAD DIDÁCTICA 6. EMULGENTES, ESTABILIZANTES, ESPESANTES Y GELIFICANTES Generalidades - Emulgentes - Estabilizantes - Espesantes - Gelificantes Normas de identidad y pureza - Definición y características - Composición - Propiedades Legislación aplicable - Legislación horizontal - Legislación vertical UNIDAD DIDÁCTICA 7. OTROS ADITIVOS Generalidades - Acidulantes, reguladores del Ph - Antiapelmazantes - Potenciadores del sabor - Otros Normas de identidad y pureza - Definición y características - Composición - Propiedades Legislación aplicable - Legislación horizontal - Legislación vertical	Aditivos Alimentarios		56 h.	Ponte en contacto con nosotros para obtener las credenciales de acceso a la plataforma de teleformación CONTACTAR
		90057 OBJETIVOS:Adquirir los conocimientos necesarios sobre las principales alergias e intolerancias alimentarias, así como las posibles consecuencias derivadas de la presencia accidental o no declarada, en los alimentos sobre la salud de las personas sensibles a los mismos. Adquirir los conocimientos y la capacitación necesarios para poder planificar, organizar e implantar un Sistema de Control de Alérgenos. Adquirir los conocimientos y la capacitación necesarios para poner en práctica Buenas Prácticas de Manipulación de Alérgenos en la empresa del sector alimentario donde desarrollen su actividad. CONTENIDOS:Tema 1. Alergias a los alimentos. Tema 2. Diferencia entre intolerancia y alergia alimentaria. Tema 3. Tipos de alergias alimentarias: 3.1 Alergia al gluten 3.2 Alergia a la leche 3.3 Alergia al huevo 3.4 Alergia al pescado y marisco 3.5 Alergia a los frutos secos 3.6 Alergia a las legumbres Tema 4. Legislación. Tema 5. Listado de alérgenos. Tema 6. Etiquetado alimentario: lectura e identificación de alérgenos. Tema 7. Identificación logos. Tema 8. Estrategias de prevención. 8.1 Cocina 8.2 Áreas de comedor y servicio de comidas. 8.3 Otras actividades relacionadas. Tema 9. Recomendaciones en la cocina: 9.1 Compra y selección de alimentos. Recepción materias primas y almacenaje. 9.2 Preparación y manipulación de alimentos 9.3 Servido y consumo 9.4 Higiene instalaciones. Contaminación cruzada. Tema 10. Autocontroles y medidas preventivas.	ALÉRGENOS E INTOLERANCIAS ALIMENTARIAS		consultar en 986912815	Consulta con nosotros en el 91 1097505 la duración y el horario de impartición.
		28340 OBJETIVOS:Conocer los requerimientos del Reglamento (UE) nº 1169/2011, del Parlamento Europeo y del Consejo de 25 de octubre de 2011 en relación a la información facilitada al consumidor sobre alergias e intolerancias alimentarias, de obligado cumplimiento a partir del 13 de diciembre de 2014. Mejorar el conocimiento sobre los mecanismos de las alergias e intolerancias alimentarias y los principales alimentos e ingredientes implicados en ellas Adquirir los conocimientos necesarios sobre las principales alergias e intolerancias alimentarias, así como las posibles consecuencias derivadas de la presencia accidental o no declarada en los alimentos sobre la salud de las personas sensibles a los mismos. Adquirir los conocimientos y la capacitación necesarios para poder planificar, organizar e implantar un Sistema de Control de Alérgenos. Adquirir los conocimientos y la capacitación necesarios para poner en práctica Buenas Prácticas de Manipulación de Alérgenos en la empresa del sector alimentario donde desarrollen su actividad. CONTENIDOS:Reacciones adversas a los alimentos Incidencia de las alergias e intolerancias alimentarias en la población Alergias alimentarias Intolerancias alimentarias Principales diferencias entre alergias e intolerancias alimentarias Prevención de las reacciones adversas a los alimentos Protocolos de actuación para la asistencia de urgencia de un alérgico Información al consumidor sobre la presencia en los alimentos de sustancias susceptibles de causar alergias e intolerancias Marco legal de referencia Reglamento (UE) nº1169/2011 Gestión de riesgo de alérgenos en alimentos no envasados Control del riesgo; análisis, gestión y comunicación Análisis del riesgo Gestión del riesgo Comunicación del riesgo Buenas prácticas en la manipulación de alimentos no envasados Puntos clave para la aplicación de buenas prácticas Elaboración de menús o pedidos alimenticios Proveedores Recepción de materias primas Almacenaje de materias primas Preparación de los pedidos Trazabilidad desde el pedido al servicio Servicio de alimentos no envasados Formación del personal de la empresa	Alérgenos e Intolerancias Alimentarias según el Reglamento UE 1169/2011		60 h.	El curso incluye: manual didáctico, block de notas, cuaderno de evaluación, bolígrafo, maletín portadocumentos y al finalizar se enviará Diploma acreditativo.
		28002 OBJETIVOS:- Conocer los requerimientos del Reglamento (UE) nº 1169/2011, del Parlamento Europeo y del Consejo de 25 de octubre de 2011 en relación a la información facilitada al consumidor sobre alergias e intolerancias alimentarias, de obligado cumplimiento a partir del 13 de diciembre de 2014. - Conocer los requerimientos del Real Decreto 126/2015, de 27 de febrero, por el que se aprueba la norma general relativa a la información alimentaria de los alimentos que se presenten sin envasar para la venta al consumidor final y a las colectividades, de los envasados en los lugares de venta a petición del comprador, y de los envasados por los titulares del comercio al por menor. - Mejorar el conocimiento sobre los mecanismos de las alergias e intolerancias alimentarias y los principales alimentos e ingredientes implicados en ellas - Adquirir los conocimientos necesarios sobre las principales alergias e intolerancias alimentarias, así como las posibles consecuencias derivadas de la presencia accidental o no declarada en los alimentos sobre la salud de las personas sensibles a los mismos. - Adquirir los conocimientos y la capacitación necesarios para poder planificar, organizar e implantar un Sistema de Control de Alérgenos. - Adquirir los conocimientos y la capacitación necesarios para poner en práctica Buenas Prácticas de Manipulación de Alérgenos en la empresa del sector alimentario donde desarrollen su actividad. CONTENIDOS:Reacciones adversas a los alimentos Introducción. Incidencia de las alergias e intolerancias alimentarias en la población. Alergias alimentarias. Intolerancias alimentarias. Principales diferencias entre alergias e intolerancias alimentarias. Prevención de las reacciones adversas a los alimentos. Protocolos de actuación para la asistencia de urgencia de un alérgico. Información al consumidor sobre la presencia en los alimentos de sustancias susceptibles de causar alergias e intolerancias Introducción. Marco legal de referencia. Reglamento (UE) nº1169/2011. Real Decreto 126/2015 de 27 de febrero. Gestión del riesgo de alérgenos en alimentos no envasados Introducción. Control del riesgo: análisis, gestión y comunicación. Análisis del riesgo. Gestión del riesgo. Comunicación del riesgo. Buenas prácticas en la manipulación de alimentos no envasados Introducción. Puntos clave para la aplicación de buenas prácticas.	Alérgenos e intolerancias alimentarias según el Reglamento UE 1169/2011 y Real Decreto 126/2015		56 h.	Ponte en contacto con nosotros para obtener las credenciales de acceso a la plataforma de teleformación CONTACTAR
		28009 OBJETIVOS:BLOQUE I: ALÉRGENOS - Conocer los requerimientos del Reglamento (UE) nº 1169/2011, del Parlamento Europeo y del Consejo de 25 de octubre de 2011 en relación a la información facilitada al consumidor sobre alergias e intolerancias alimentarias, de obligado cumplimiento a partir del 13 de diciembre de 2014. - Conocer los requerimientos del Real Decreto 126/2015, de 27 de febrero, por el que se aprueba la norma general relativa a la información alimentaria de los alimentos que se presenten sin envasar para la venta al consumidor final y a las colectividades, de los envasados en los lugares de venta a petición del comprador, y de los envasados por los titulares del comercio al por menor. - Mejorar el conocimiento sobre los mecanismos de las alergias e intolerancias alimentarias y los principales alimentos e ingredientes implicados en ellas - Adquirir los conocimientos necesarios sobre las principales alergias e intolerancias alimentarias, así como las posibles consecuencias derivadas de la presencia accidental o no declarada en los alimentos sobre la salud de las personas sensibles a los mismos. - Adquirir los conocimientos y la capacitación necesarios para poder planificar, organizar e implantar un Sistema de Control de Alérgenos. - Adquirir los conocimientos y la capacitación necesarios para poner en práctica Buenas Prácticas de Manipulación de Alérgenos en la empresa del sector alimentario donde desarrollen su actividad. BLOQUE II: SEGURIDAD ALIMENTARIA. SISTEMA APPCC. - Con este material se pretende obtener una idea general del proceso del alimento desde su cultivo hasta el consumo, adquirir conocimientos de trazabilidad, aprendizaje del sistema APPCC, la identificación de los puntos de control críticos para poder prevenir posibles dificultades. - Además se adquirirán los conocimientos necesarios para implantar y mantener este sistema, utilizando sistemas de vigilancia, registros, etc. CONTENIDOS:BLOQUE I: ALÉRGENOS Reacciones adversas a los alimentos Introducción. Incidencia de las alergias e intolerancias alimentarias en la población. Alergias alimentarias. Intolerancias alimentarias. Principales diferencias entre alergias e intolerancias alimentarias. Prevención de las reacciones adversas a los alimentos. Protocolos de actuación para la asistencia de urgencia de un alérgico. Información al consumidor sobre la presencia en los alimentos de sustancias susceptibles de causar alergias e intolerancias Introducción. Marco legal de referencia. Reglamento (UE) nº1169/2011. Real Decreto 126/2015 de 27 de febrero. Gestión del riesgo de alérgenos en alimentos no envasados Introducción. Control del riesgo: análisis, gestión y comunicación. Análisis del riesgo. Gestión del riesgo. Comunicación del riesgo. Buenas prácticas en la manipulación de alimentos no envasados Introducción. Puntos clave para la aplicación de buenas prácticas. BLOQUE II: SEGURIDAD ALIMENTARIA. SISTEMA APPCC. Fundamentos de la Seguridad Alimentaria Qué se entiende por seguridad alimentaria. La cadena alimentaria: "del campo a la mesa". ¿Qué se entiende por trazabilidad? Introducción al Análisis de Peligros y Puntos de Control Origen del sistema APPCC. Razones para implantar un sistema APPCC. Beneficios e inconvenientes. Principios del APPCC. Introducción a los Peligros. Importancia y Control Los peligros y su importancia. Tipos de peligros. Puntos de control críticos y medidas de control. Anexo: Ejemplo práctico de control de peligros. Etapas de un Sistema APPCC ¿Qué es el plan APPCC? Selección de un equipo multidisciplinar (equipo APPCC). Definir los términos de referencia. Descripción del producto. Identificación del uso esperado del producto. Elaboración de un diagrama de flujo (descripción del proceso de fabricación). Verificar "in situ" el diagrama de flujo. Identificar los peligros asociados a cada etapa y las medidas de control. Identificación de los puntos de control críticos (PCC). Establecimiento de límites críticos para cada punto de control crítico. Establecer un sistema de vigilancia de los PCCs. Establecer las acciones correctoras. Verificar el sistema. Revisión del sistema. Documentación y registro. Anexo. Caso práctico. Planes Generales de Higiene en las Empresas Alimentarias Diseño de planes generales de higiene. Implantación y Mantenimiento de un Sistema APPCC Requisitos para la implantación. Equipo para la implantación. Sistemas de vigilancia. Registro de datos. Instalaciones y equipos. Mantenimiento de un sistema APPCC.	Alérgenos y Seguridad Alimentaria. Sistema APPCC		56 h.	Ponte en contacto con nosotros para obtener las credenciales de acceso a la plataforma de teleformación CONTACTAR
		28665 OBJETIVOS:La alergología es una especialidad médica destinada al diagnóstico y tratamiento de las enfermedades que tienen base alérgica, como son las alergias de tipo cutáneo, respiratorio, a alimentos o a fármacos entre otras. La alergia es una respuesta exagerada a sustancias conocidas como alérgenos. En la mayor parte de los casos, la respuesta ante tal alérgeno produce una serie de síntomas característicos en el individuo y que conocemos como reacción alérgica. La alergia a los alimentos es un proceso mediado por IgE frente a la proteína del alimento, que se manifiesta con una reacción causa-efecto rápida. CONTENIDOS:UNIDAD DIDÁCTICA 1. INMUNOLOGÍA BÁSICA Inmunología y sistema inmune - Tipos de inmunidad Componentes del sistema inmunitario - Linfocitos - Sistema del Complemento - Fagocitos - Citocinas - Neutrófilo - Eosinófilo - Basófilos y mastocitos - Plaquetas - Células asesinas naturales (NK) Anticuerpos y antígenos - Antígenos - Anticuerpos Respuestas del sistema inmune - Respuesta innata o inespecífica - Respuesta adaptativa o específica - Diferencias entre la respuesta inmune innata y la respuesta inmune adquirida Desórdenes en la inmunidad humana - Inmunodeficiencias - Autoinmunidad - Hipersensibilidad Sueros y vacunas UNIDAD DIDÁCTICA 2. ALERGOLOGÍA BÁSICA Alergología y alergia: concepto y definiciones Inmunoglobulinas E (IgE). Mecanismo de regulación de la síntesis de IgE - Factores implicados en la regulación de la síntesis de las IgE Alérgenos - Pólenes, moho y ácaros del polvo doméstico - Alérgenos derivados de animales - Alérgenos alimentarios - Fármacos como alérgenos - Alérgenos ocupacionales - Insectos alérgenos Pruebas diagnósticas - Extractos alérgenos - Test cutáneos - Test epicutáneos - Pruebas de provocación - Pruebas sanguíneas UNIDAD DIDÁCTICA 3. LOS ALIMENTOS Conceptos relacionados con la alimentación Clasificación de los alimentos - Según su función - Según su descripción Clasificación de nutrientes - Nutrientes energéticos (combustible) - Nutrientes plásticos (constructivos) - Nutrientes reguladores (biocatalizadores) UNIDAD DIDÁCTICA 4. INTOLERANCIA Y ALERGIA A LOS ALIMENTOS Definiciones Intolerancia a los alimentos - Tipos de intolerancia a los alimentos - Intolerancia al gluten - Condiciones clínicas relacionadas con la intolerancia alimentaría Alergias alimentarias - Datos generales - Síntomas - Diagnóstico de la alergia a los alimentos - Situaciones de riesgo - Tratamiento de alergia a los alimentos - Alimentos alergénicos Alergia a anisakis UNIDAD DIDÁCTICA 5. PLAN DE GESTIÓN DE ALÉRGENOS. LA IMPORTANCIA DEL REGLAMENTO Principios del control de alérgenos Reglamento sobre la información alimentaria facilitada al consumidor - Principales novedades - Información sobre la presencia en los alimentos de sustancias susceptibles de causar alergias e intolerancias Nuevas normas - Cómo facilitar la información al consumidor Legislación aplicable al control de alérgenos UNIDAD DIDÁCTICA 6. URGENCIAS ALERGOLÓGICAS Anafilaxia y shock anafiláctico - Manejo de la anafilaxia Crisis asmática - Tratamiento ante un ataque agudo de asma - Complicaciones UNIDAD DIDÁCTICA 7. SEGURIDAD ALIMENTARIA Introducción a la seguridad alimentaria - ¿Qué se entiende por seguridad alimentaria? La cadena alimentaria: del campo a la mesa ¿Qué se entiende por trazabilidad? - Responsabilidades UNIDAD DIDÁCTICA 8. MEDIDAS DE PREVENCIÓN Y BUENAS PRÁCTICAS Importancia de las buenas prácticas en la manipulación de alimentos Limpieza y desinfección: diferenciación de conceptos Materiales en contacto con los alimentos: tipos y requisitos Etiquetado de los alimentos: lectura e interpretación de etiquetas de información obligatoria - Componentes del etiquetado del producto envasado - Alimentos envasados por los titulares de los establecimientos de venta al por menor - Alimentos sin envasar Uniformes Profundización en los aspectos técnico-sanitarios específicos de los alimentos de alto riesgo - Alimentos de alto riesgo UNIDAD DIDÁCTICA 9. FÁRMACOS EN ALERGOLOGÍA. INMUNOTERAPIA Enfoque terapéutico de la patología de alergología - Antihistamínicos - Corticoides sistémicos, inhalados y tópicos - Adrenalina y sistemas de autoinyección Inmunoterapia. Historia y concepto de la inmunoterapia - Mecanismo de acción - Indicaciones y contraindicaciones - Tipos de vacunas. Vías de administración y pautas. Métodos de seguimiento - Técnica de administración - Reacciones a la inmunoterapia Homeopatía UNIDAD DIDÁCTICA 10. SISTEMA APPCC Introducción ¿Qué es el sistema APPCC? Principios del sistema APPCC Razones para implantar un sistema APPCC El sistema APPCC aplicado al control de alérgenos	Alergias Alimentarias		56 h.	Ponte en contacto con nosotros para obtener las credenciales de acceso a la plataforma de teleformación CONTACTAR
		28511 OBJETIVOS:Reconocer los diferentes tipos de alergias e intolerancias alimentarias. Interpretar correctamente las etiquetas de los alimentos que contienen alérgenos. Aprender cómo debemos enfrentarnos al Reglamento Europeo 1169/2011. Conocer los riesgos y obligaciones a los que se enfrentan las empresas del sector que no cumplan con dicha normativa. CONTENIDOS:-Alergias Alimentarias. -Adaptación a la Normativa UE 1169/2011. -Alergias e Intolerancias Alimentarias. -Reacciones Adversas de los Alimentos. -Alimentación y Nutrición. -Control e Higiene de los Alimentos. -Etiquetado de Productos Alimenticios. -Responsabilidades y Sanciones.	Alergias Alimentarias (Adaptado Normativa Europea 1169/2011)		80 h.	El curso incluye: manual didáctico, block de notas, cuaderno de evaluación, CD ROM multimedia, bolígrafo, maletín portadocumentos y al finalizar se enviará Diploma acreditativo.
		28501 OBJETIVOS:El objetivo de este curso es facilitar los conocimientos actualizados de nutrición y alimentación en este periodo teniendo en cuenta las necesidades nutricionales del recién nacido y del niño y adquiriendo los conocimientos necesarios sobre pautas de alimentación en las primeras etapas de la vida. CONTENIDOS:TEMA 1. Fisiología Nutricional del Recién Nacido y Principios Básicos de Nutrición Pediátrica Fisiología Nutricional del Recién Nacido Conceptos Básicos de la Nutrición Pediátrica Necesidades Nutricionales del Recién Nacido Valoración General en el Recién Nacido Lo que hemos aprendido Test TEMA 2. Valoración del Estado Nutricional y del Crecimiento en el Niño ¿Qué es Nutrición? Metabolismo Energético Valoración del Estado Nutricional Concepto de Crecimiento Somatometría Objetivos de la Detención Precoz de Alteraciones del Crecimiento y Desarrollo Instrumentos para la Medición del Peso y la Talla Diagnóstico del Estado Nutricional Crecimiento y Desarrollo Motor Resumen Valoración Lo que hemos aprendido Test TEMA 3. Alimentación en el Lactante Introducción Lactancia Materna Lactancia Artificial Alimentación Complementaria Lo que hemos aprendido Test TEMA 4. Tecnología y Legislación de Alimentos Infantiles Introducción a la Tecnología de Alimentos Infantiles Legislación de Alimentos Infantiles Lo que hemos aprendido Test TEMA 5. Alimentación en las Etapas del Niño Alimentación en la Etapa Preescolar Alimentación en la Etapa Escolar Alimentación en la Etapa Adolescente Lo que hemos aprendido Test índice Alimentación y Nutrición en la Infancia TEMA 6. Dietoterapia Infantil Concepto de Dietoterapia Obesidad Infantil Diabetes Infantil Enfermedad Celiaca en el Niño Dislipemias en Niños y Adolescentes La Malnutrición Anorexia Nerviosa Lo que hemos aprendido Test	Alimentación y Nutrición en la Infancia		80 h.	El curso incluye: manual didáctico, block de notas, cuaderno de evaluación, bolígrafo, maletín portadocumentos y al finalizar se enviará Diploma acreditativo.

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